क्या गुड़ में पोटेशियम होता है?

गुड़ – बेकिंग में एक स्वाद के रूप में इस्तेमाल होने वाली मोटी ब्राउन सिरप – रिफाइनिंग प्रक्रिया का उप-उत्पाद है जो गन्ने को शुद्ध सफेद टेबल चीनी में बदल देती है। पुराने जमाने मसाले के कुकीज़ में एक महत्वपूर्ण घटक, गुड़ अत्यधिक मिठास को जोड़कर बिना एक अमीर, कारमेल की तरह स्वाद प्रदान करता है गुड़ – जो मूल गन्ना से पोषक तत्वों को बरकरार रखता है – परिष्कृत चीनी की तुलना में एक स्वस्थ मीठा है, और इसमें पोटेशियम समेत विभिन्न खनिजों की अच्छी मात्रा होती है। स्थिर हृदय की धड़कन बनाए रखने सहित विभिन्न महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आपके शरीर द्वारा आवश्यक पोटेशियम एक आवश्यक खनिज है

विशेषतायें एवं फायदे

गुड़ का एक बड़ा चमचा 58 कैलोरी, 14.95 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 11.10 ग्राम शर्करा के रूप में सूक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुकोस के रूप में होता है। गुड़ में वसा की एक अन्तर्निहित मात्रा होती है – 02 ग्राम – 1 टेस्पून में, और लगभग नमक नहीं। यह प्रोटीन और फाइबर से भी वंचित है।; मधुर भोजन के अलावा, गुड़ आपके मनोदशा को उठा सकते हैं। “जैविक मनश्चिकित्सा” में 2005 में प्रकाशित एक पशु अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि मूत्र में मिला हुआ एक यौगिक – – चूहे पर एक एंटीडिपेटेंट प्रभाव था। अवसाद को मापने के लिए एक उपकरण, मजबूर-तैरना परीक्षण में कृन्तकों के प्रदर्शन से संकेत दिया गया था।

पोटैशियम

पोटेशियम एक आवश्यक खनिज है जो आपके कोशिकाओं के अंदर और बाहर तरल पदार्थ में पाया जाता है। यह तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को नियंत्रित करने, सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करने, और पाचन तंत्र के उन दोनों कंकाल और चिकनी मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने सहित कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। इसके अलावा, पोटेशियम स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने में मदद करता है। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के अनुसार, 1 9 साल की उम्र में पुरुषों और महिलाओं को 4,700 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है। पोटेशियम युक्त आहार स्ट्रोक का खतरा कम कर सकता है, और गुर्दे की पथरी के जोखिम भी कम हो सकता है। केले, नींबू का रस, अवेकैडो, कैन्टोलॉप्स, टमाटर और आलू पोटेशियम के अच्छे स्रोत हैं, यह पोल्ट्री, मांस और पनीर में भी पाया जाता है।

स्पेशिक्स

गुड़ का एक बड़ा चमचा में 293 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, या अनुशंसित मात्रा के बारे में 6 प्रतिशत। वही एसएसबीपी गुड़ का 41 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ 48 मिलीग्राम मैग्नीशियम में पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य खनिजों के संतुलन को विनियमित करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, गुड़ खनिज मैंगनीज का पता लगाने का एक अच्छा स्रोत है, जो 0.306 मिलीग्राम प्रदान करता है – आरडीए के 10 प्रतिशत से अधिक – 1 टेस्पून में। संयोजी ऊतक और हड्डियों को बनाने के लिए मैग्नीज की आवश्यकता होती है, और यह शरीर में निर्मित एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट सुपरऑक्सइड डिसूटासेज का एक घटक भी है। गुड़ भी समृद्ध होता है, ट्रेस खनिज सेलेनियम, जो 3.6 मिलीग्राम प्रति चम्मच साबित होता है। सेलेनियम, एक एंटीऑक्सीडेंट, थायरॉयड समारोह में भूमिका निभाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कार्य के लिए आवश्यक है। गुड़ों द्वारा आपूर्ति की जाने वाली अन्य ट्रेस खनिजों में जस्ता, लोहा और तांबे शामिल हैं।

विटामिन

गुड़ में बी विटामिन की खास मात्रा होती है, खासकर विटामिन बी -6 – या पाइरिडोक्सीन। गुड़ों का एक बड़ा चमचा 0.134 मिलीग्राम पानी में घुलनशील विटामिन होता है, जिसे हीमोग्लोबिन बनाने और ट्रिप्टोफैन को नियासिन में बदलने की आवश्यकता होती है। पोषक तत्व कोलीन – जो जिगर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने में भूमिका निभाता है – भी 2.8 मिलीग्राम प्रति चम्मच की मात्रा में गुड़ में मौजूद है।